L'HISTOIRE DE LA SUCRERIE DE COURVAL
Notre famille a acquis une terre de 178 acres en septembre 2005, à Saint-Joachim-de-Courval. Ce majestueux domaine, situé sur les rives de la rivière Saint-François, est majoritairement boisé. À cette époque, on y trouvait une vieille cabane à sucre inutilisée depuis plus de 20 ans.
Depuis longtemps, nous caressions le rêve de faire les sucres. Devenue désuète, la vieille cabane a été démolie et remplacée par une toute nouvelle, construite à partir du bois provenant de notre terre. Graduellement, nous en sommes venus à exploiter 2 500 entailles, sur un potentiel de 16 000.
Pour réaliser ce projet, il nous fallait une recette bien spéciale : du jus de bras, de l’expérience et, surtout, un oncle passionné par l’acériculture et la nature. Nous avions enfin tous les ingrédients nécessaires pour donner vie à notre projet!
Au printemps 2010, nous avons entrepris notre première saison des sucres. À notre grande tristesse, celle de 2018 aura été la dernière de notre oncle Raymond, qui nous a malheureusement quittés quelques mois plus tard.
Nous ne pouvons passer sous silence la générosité de ce grand homme qui, par ses petits gestes quotidiens, nous montrait à quel point la vie est belle. Nous lui serons éternellement reconnaissants pour l’élan qu’il a su nous insuffler afin de réaliser notre rêve.
Grâce à l’immense potentiel de notre érablière et à notre volonté de mettre à profit les forces de chaque membre de notre famille, nous réfléchissons constamment à ce que sera l’érablière de demain. Notre vision évolue, mais demeure profondément ancrée dans les valeurs traditionnelles de notre famille et de notre entreprise.
En 2020, nous avons lancé notre projet de Sucrerie de Courval Mobile. Notre objectif est de faire vivre l’expérience de la cabane à sucre dans les entreprises, les écoles et les événements corporatifs. Grâce à notre petite remorque aux couleurs de l’érablière et à notre table alimentaire réfrigérée, nous permettons aux équipes et aux groupes de partager un délicieux moment sucré.
L’année 2020 a été particulièrement achalandée et nous avons été victimes de notre succès : nous avons manqué de sirop d’érable! Devant cette forte demande, nous avons décidé d’ajouter des entailles et d’augmenter notre capacité de production. Nous avons également modernisé nos équipements afin d’améliorer notre efficacité énergétique. Depuis 2021, nous entaillons donc 4 300 érables.
À l’automne 2023, Félix et Laurie sont officiellement devenus actionnaires de l’entreprise aux côtés d’Éric et de Nancy. Depuis la saison 2024, nous exploitons également un contingent acéricole attribué par les Producteurs et productrices acéricoles du Québec.
À l’automne 2026, nous entreprenons notre projet d’agrandissement 2.0, qui permettra de doubler la superficie de notre établissement. Ce projet vise notamment à optimiser nos espaces de stockage et à améliorer notre salle de transformation. Nous comptons aujourd’hui 9 300 entailles, toutes entièrement sous contingent.
Nous sommes fiers de l’entreprise familiale que nous bâtissons ensemble!
